3月1日晚间，绝味食品公布2023年度主要经营数据，初步核算，预计2023年度营业收入为72亿元至73亿元，同比上升8.71%至10.22%。
此前公布的2023年三季报显示，绝味食品2023年前三季度实现营收56.31亿元，同比增长9.99%；归母净利润3.90亿元，同比增长77.57%。
在卤味市场，从品牌影响力和渠道门店等情况来看，绝味食品、周黑鸭和煌上煌稳居前三的位置，也被称为卤味市场的“三巨头”。
绝味食品自2008年成立以来，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，主营产品为休闲酱卤制品，包括鸭脖、鸭翅等鸭副产品，以及藕片、海带等卤制素食。
2017年3月，绝味食品在上交所上市，成功登陆A股市场。去年3月，公司发布公告，称拟在境外发行股份（H股）并在香港联交所上市。公司表示，启动H股上市，可增强公司境外融资能力，也是为了更好地扩张海外市场，把握休闲卤制食品的发展机遇。但不久之后，公司宣布赴港上市暂缓。
近几年，卤味市场一度低迷，“为何卤味卖不动”等词条登上热搜。2022年绝味食品实现营业收入66.23亿元，同比增长1.13%，净利润2.33亿元，同比下滑76.29%，公司营收增幅为上市后最低；2022年周黑鸭营收23.43亿元，同比下降18.35%；煌上煌营收19.54亿元，同比下降16.46%。
2023年以来卤味市场迎来复苏态势。财报显示，去年上半年周黑鸭实现营业收入14.1亿元，同比增长19.8%；净利润达1.02亿元，同比暴增453.6%。绝味食品去年上半年实现营收37亿元，同比增长10.9%；归母净利润2.4亿元，同比增长145.6%。煌上煌去年上半年实现营收11.47亿元，同比下降2.98%；实现净利润8256.88万元，同比增长3.32%。