“酱香型白酒相较于其他香型而言，调整要更小一点。”盛初集团董事长王朝成在糖酒会期间的一场论坛上说：“我们观察到，去年酱香型酒的量虽然也有一定下降，但是相较于其他香型下降得要少很多。”
国台发布了国台·尊品十五年与国台·尊藏龙酒两款高端酒新品，建议零售价分别是1599元/瓶和3999元/瓶。
据国台销售公司常务副总经理汤旭介绍，本次推出的两款高端新品分别是国台十五年和国台龙酒的衍生产品，属于上延战略培育产品，是国台开拓高端酱酒市场的重要产品。
真工酱酒推出精酿红方等四款高端酱酒新品。某酱酒新品牌在此次糖酒会上一次性推出四款产品，定价在999元—6999元。
李士祎也观察到，在酱酒行业，消费出现了分化，而600元成为分水岭。
需要注意的是，大众消费的兴起是酒企迎合消费趋势，抢占消费者、提升市场份额的重要手段，结合王炳及业内人士的表态可以看到，低价并不是行业增长的主旋律，酒厂的核心利润来源仍然在高端产品。
因此，李士祎认为这仅仅是阶段性的。“我不认为长期会如此。”在他看来，600元以上产品需要更注重精准营销，而600元以下产品则需要更注重高性价比。
王朝成也表示，酱酒行业的上半场竞争是关于产能规模的竞争，下半场竞争则是关于市场终端营销的竞争。
专家：品牌建设窗口期还有3—5年
水满则溢，月盈则亏，酱酒行业也是如此。在经过前期大规模的扩容、扩产之后，自2021年下半年起，酱酒的火热势头开始明显减弱。
可就在这样的环境下，茅台集团去年首度达成营收、利润“双千亿”，在高基数的基础上仍然实现快速增长；郎酒、习酒双双突破200亿元大关。在今年糖酒会上，酱酒很“热闹”——新品牌、新品牌亦不断涌现。
大浪淘沙，优胜劣汰，每个产业在发展历程中都会经历洗礼与蜕变。
在酱酒产业专家权图看来，酱酒产业目前实则进入到了中场。
根据权图酱酒工作室发布的《2023—2024中国酱酒产业发展报告》，目前酱酒的整体消费渗透率已经超过30%，并有望在十年内超过50%。但同时，酱酒的全国化仍然有其不均衡性，贵州、山东、河南、广东、福建、广西、海南等地的“酱香渗透率”超过了50%，而其余省份的酱香氛围还处在持续扩大之中。
权图在此次糖酒会期间表示，从需求上看，酱酒消费人群的扩大还是比较快，“红利还在”。
其二，便是供给端。当前酱酒产业的产能仍在快速增长，2019年至2023年，中国酱酒产能从55万吨增长至75万吨。
权图称，从供给端来看，目前酱酒产能还在扩张，由于酱酒的优级酒比例比较高，1万吨酱香酒的优级酒相当于4万吨浓香的优级酒。“前些年以投机性的、贴牌定制的企业持续增长，但在2023年下滑非常严重。”权图说，“这几年的行业调整给了酱酒行业一个很好的品质积淀的基础”。
2023年，酱酒产业销售收入达2300亿元。据权图研判，未来5—10年，头部酒企和酱香型白酒品类的机会还非常确定，酱酒体量应该能达到5000亿元，酱酒占比一定能在现有规模上再翻一番，“占到50%、60%没有问题”。他还说，“但从相应产业规律来看，酱酒一样会越来越集中，优质企业的市场空间越来越大，投机性的企业占比会越来越低”。
但是，当前整个白酒行业集中度正在不断提升，品牌化的趋势已经十分明显，存量竞争下，产业规模逐渐变小，因此留给腰部及新生品牌的时间将更短。
王朝成则以一家腰部酒企举例：“（该品牌）由于有外部投资进入，酒企更加注重品牌化，我认为这个时间窗口非常好，但也很紧急。必须加大力度，在最近两三年或者三五年内做起来。如果做不起来，再过五年酱酒品牌化的机会可能就会关闭。强势品牌必须逆势增长。”
王朝成还预测，未来酱酒行业可能不会超过8—10个品牌，前三、前四的品牌都可能进入中国白酒行业前十名。