概念：食品安全标准，是指食品生产经营领域需要统一的技术要求。包括国家标准、行业标准、地方标准和团体
标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。国家鼓励采用推荐性标准。强制性标准必须执行，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
分类：食品安全标准大都按以下方法分类：一是根据制定标准的主体进行分类，包括国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准;二是根据标准的约束力进行分类，包括强制性标准和推荐性标准;三是根据标准化对象的基本属性进行分类，包括技术标准、管理标准和工作标准;四是根据标准信息载体进行分类，包括文字标准和实物标准;五是根据标准的要求程度进行分类，包括规范、规程和指南;六是根据标准的公开程度进行分类，包括可公开获得的标准和其他标准。
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