由于生活成本上升，消费者也放弃了有机食品。天然食品商店尤其感受到了这一点。现在趋势发生了变化:销量和销量再次上升。德国的有机种植面积也在增加。

　　尽管通货膨胀和经济疲软，德国人再次对有机食品产生了更大的兴趣。有机食品工业协会(BÖLW)主席蒂娜·安德烈斯(Tina Andres)说，在2022年略有下降之后，去年需求再次增加。

　　NIQ消费品专家David Georgi也证实了这一点:“与前一年相比，有机食品销售额在2023年又实现了8.7%的显着增长。”有趣的是，这一发展不仅仅是由于食品价格的上涨。“有机食品的销售额也大幅增长了4.7%。”

　　本周二，在纽伦堡举行的世界上最大的天然食品交易会Biofach上，BÖLW想要公布德国有机食品市场的确切数据。

　　安德烈斯说:“消费者正慢慢从震惊中恢复过来，考虑到生活成本的上升，他们不愿购买。包括专业零售商在内的所有销售渠道都能感受到这种增长。天然食品商店最近最清楚地感觉到消费者对他们的消费更加关注。根据有机食品行业报告，2022年，有机食品行业的总销售额下降了约12%，降至38.3亿欧元。

　　私人品牌继续在有机食品中扮演着至关重要的角色，Georgi说。他们在食品零售和药店的份额目前超过60%，并继续增长。此外，人们越来越多地在折扣店购买有机产品。

　　安德烈斯说，与传统食品相比，去年有机食品的价格上涨幅度较小。传统食品的价格上涨了9%，而有机食品的价格上涨了5%。其中一个原因是，能源成本的激增对有机农民的影响不那么严重。它们不需要化学合成的氮肥和杀虫剂，这些都是使用化石能源生产的。

　　根据BÖLW，越来越多的德国公司正在转向有机农业。安德烈斯说:“每天增加的面积相当于300多个足球场。”到2022年，耕地面积增加到近187万公顷，约占德国农业面积的11%。

　　尽管有了新的增长，安德烈斯强调，我们距离到2030年有机种植农业面积达到30%的目标还很遥远。“我们没有知识问题，我们有农业政策的执行问题。”

　　有很好的计划和完善的策略。但她说，如果他们没有足够的预算，这些都不会奏效。