经过欧盟IGP认证（葡萄品种、葡萄产地、传统生产工艺的认证）。

受欧盟PGI地理标识保护的人类文化遗产

真正的传统香醋诞生在古老的埃斯特公爵家族的土地上，在不添加其他任何芳香的原则下，用葡萄在更替的木桶中缓慢的自然发酵酿制而成。深沉、纯净的褐色；完美的平滑度和口感厚度；独特而复杂的气味系统，均衡的甜酸味令摩德纳香醋不但爽口，更来了愉悦和谐的感官体验。

摩德纳葡萄香醋的荣耀：2010获得欧盟认证的IGP原产地生产方式认证，IGP旨在保护完全遵守最古老传统的生产方式，全球只有摩德纳葡萄香醋获得食醋领域的IGP最高荣誉。

摩德纳葡萄香醋的生产方式：将成熟的优质葡萄清洗消毒，用物理压榨的方式榨取葡萄汁，然后将汁加热煮熟，把熟葡萄汁放在橡木或樱桃木桶中缓慢自然发酵酿制而成。整个生产过程是在不添加其他任何芳香物质的原则下，自然发酵而成。

摩德纳葡萄香醋特点：深沉、纯净的褐色；完美的平滑度和口感厚度；独特而复杂的气味系统，均衡的甜酸味令摩德纳葡萄香醋不但爽口，更带来愉悦和谐的感官体验。

PGI醋-----大自然对人类健康的馈赠

奢侈昂贵的调味品——意大利传统葡萄香醋

这种独特的调味品只在意大利的摩德纳以及勒佐内艾米莉亚出产。它是世界上最昂贵的醋。

意大利传统葡萄香醋是一种是具有独特芬芳的名贵的醋。不像普通食醋那样以白酒，黄豆，麦芽，苹果或者工业酒精为原料，传统的香醋是直接用葡萄汁酿造的。一般的醋只需要几天时间发酵，而传统葡萄香醋至少需要12年，其中品质最高的香醋需要发酵25年以上才能销售。

摩德纳市郊正是许多香醋制造商的庄园所在。一个标准的摩德纳香醋庄园需要一个储藏香醋的阁楼，一个精致的花园，当然，还要有一个葡萄园。酿造香醋是一种爱好，一种挚爱；而不仅仅是一种手艺，一项工作。

什么是摩德纳香醋：

摩德纳葡萄醋由葡萄汁经长时间酿造而成，早在11世纪开始意大利摩德纳地区就开始酿造这种口感浓稠，香味四溢的葡萄醋。位于意大利北部艾米利亚--罗马涅大区北部的摩德纳市(Modena)，一直是意大利传统的工业、农业重镇，最知名的产品是法拉利跑车和香醋。

摩德纳香醋的制造工艺流程：

摩德纳葡萄醋依照规定必须采用TREBBIANO葡萄，经过去皮等特定工序加工后，为了有效防止发酵，必须在一榨汁完毕后马上开始煮制工作。经过简单的过滤，开始缓慢费时的煮汁过程。熬制好的原液会在木桶里发酵，但摩德纳醋采用七种不同树木的木桶，包括橡木，栗木，桑木，樱桃木，洋槐木及欧洲刺柏，欧洲白蜡。为了让醋有更丰富的香味，醋厂选择数种不同木材的醋桶，每隔一年的把醋轮换到另一种桶中。经过至少3年以上的窖藏，在冷热不均、干湿不匀的气候里慢慢地自然发酵而成。

摩德纳香醋的营养成分：

香醋中的有机酸以醋酸为主，除外还含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸及琥珀酸等10多种有机酸.

科瑞欧摩德纳香醋特点：

1，由种植的葡萄酿制而成，无农药，化肥，生长激素。

2，100%意大利原装进口。

3，酸度6％以上，呈粘稠状，色泽深褐色，香气浓厚，酸中带甜。

摩德纳香醋的用法

*3年窖藏的摩德纳香醋可以用来搭配特级初榨橄榄油烹饪、做色拉、凉拌、蘸椒盐牛排、白肉、鸡等来享用，用量仅是普通醋的十分之一。

*5年窖藏的摩德纳香醋除烹饪外，蘸海鲜、红肉方可体验真正的意式尊享，更美妙的是还能调制水果色拉、冰激凌给您的味蕾带来前所未有的奢侈满足！

*6年窖藏的摩德纳香醋除烹饪外，蘸海鲜、红肉方可体验真正的意式尊享，更美妙的是还能调制水果拉、冰激凌给您的味蕾带来前所未有的满足！果香充裕！