1. 调味行业发展市场规模

2. iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。艾媒咨询分析师认为，调味品行业呈现健康化的发展趋势，伴随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升及生活消费转型升级，以及预制菜品的暴增，市场全球化趋势加快，中国调味品行业市场规模将持续扩张，迈入重启的关键时期。

1. 图源艾媒咨询公众号

1. 调味行业发展：机会与挑战并存

2. 目前我国调味品行业正处于品牌化初期，借助行业红利，未来龙头企业有望通过品牌、产品和渠道的组合巩固和提高市场份额，不断通过强大的产品研发、品牌推广、渠道建设、供应链成本等维度整合市场、提高核心竞争力，推动行业市场集中度的提升。调味怕行业的竞争会变得更加火热。

3. 但是这背后也存在着隐患，供给侧过剩与同质化，是加剧调味品行业竞争的两大主要元凶，调味品本身成本不高，靠销量赚钱，这种做法只会使得行业越发窄化。现在的消费者更追求多元饮食，不如结合自身品牌特点和地域特色，打造具有差异化的调味品，如东南亚姜黄粉、粉色海盐、肉桂粉、鱼粉、可用于调味的果蔬汁等。反观被国外品牌收了的太太乐和味事达，已经有此意识，正在悄悄提速发力。味事达采取了“两条腿”走路的战略。一是宣称自己将在酱油系列淘汰防腐剂，二是同步上新零添加系列产品。

4. 海天调味发展动态

数智化转型是传统产业实现质量变革、效率变革的必由之路。在我国唯一的制造业转型升级综合改革试点城市佛山，百年老字号海天味业就把最传统的酱油生产进行了彻底的数智化改造。这家传统的调味品企业，始终把菌种这个核心技术牢牢抓在手中，每年将3%的营收用于科研和人才队伍的培养，目前已经有30多个菌种获得了国家发明专利授权，平均每7个人就有1个研发人员。企业和人才相互成就，让这个千年行当、百年品牌焕发新生。