有机农业是一种在农业生产中不使用人工合成的化肥、农药、除草剂、生长调节剂、畜禽饲料添加剂，也不使用转基因技术及产物的生产体系。这种体系要求在生产中尽量依靠作物轮作、秸杆、豆科作物、绿肥、牲畜粪便、有机废料、含有矿物养分的矿石作为土壤肥力的主要来源，以物理、生物和生态措施作为控制杂草和病虫害的主要手段。

有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展，实现了生物、环境与自然的有机结合。

在这种模式下生产的农产品是源于自然、营养丰富、品质优良的环保型安全食品。

有机农业尽可能依靠轮作、农作物秸秆、牲畜粪便和尿液、绿肥、外来有机废弃物、机械耕作、含有无机养分的矿物质和生物防治方法来保持土壤肥力和易于耕作，提供作物养分，预防和控制疾病，昆虫和杂草。在有机农业生产中，禁止使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等材料，它要求选择抗性作物品种，采取物理和生物措施控制病虫害，鼓励合理的耕作方式，保护生态环境，防止水土流失。

我们可以简单地将农业分为工业化农业与有机农业两种类型。

工业化农业形成于工业文明中期，将终结于后期，属于工业文明时代；

有机农业形成于工业文明后期，将兴盛于生态文明时期，属于生态文明时代。

传统农业包含有机农业的部分元素，但不是今天所说的有机农业。传统农业属于农业文明时代。

工业文明时代开展的工业化农业有利有弊，弊端是引发了食品安全、粮食安全、乡村社会安全、生态环境安全与国际农业安全五大农业安全问题。

在这一大形势下，工业化农业开始走下历史舞台，有机农业正在正式登台亮相。

世界各国国情不同，其有机农业的形态也不同。

有机农业吸收了传统农业的精华，并针对现代农业存在的一些问题。借鉴传统农业的经验。运用生态学、生物学和农业科学的原理及技术方法而发展起来的一种高科技的农业类型。它强调在遵循自然规律和生态学原理的前提下，生物和环境的和谐统一，在保护生物的遗传多样性的同时，合理开发利用可再生资源。协调种植业和养殖业平衡，实现经济、环境和社会的协调发展。因而有机农业是传统农业与现代农业相结合的结晶。

有机农业实践已在100多个国家推广，有机农民的面积和数量逐年增加我国有机产品主要以植物产品为主，动物产品比较短缺，野生采集产品增长较快。植物产品中，茶叶、豆类和粮食作物所占比例非常大；有机茶、有机大豆和有机大米已成为我国有机产品的主要出口品种。有机果蔬产品作为日常消费量较大的产品，已不能跟上国内外需求的发展。

通过对有机农业发展前景的分析，人们高度重视食品安全。有机食品已经成为高端消费者的餐桌，并成为一种健康的生活方式。许多企业开始涉足农业，“有机”已成为这些农产品的主要卖点。虽然有机食品比普通食品贵20~50%，但它改善了食品的健康。

一、有机与可持续发展

“民以食为天，食以土为本。”

如果没有健康的土壤，就没有健康的食物；没有健康的食物，哪来健康的身体和快乐的生活？

不少科学家认为只有健康的土壤才能培育出健康的作物，从而保障动物和人类健康，人类享受到的利益才可能惠及子孙，实现可持续的幸福。

那么在农药侵袭多年的今天，还有健康的土壤吗，如何可以拥有健康的土壤呢？

那就是发展有机农业！

有机农业的本质是“尊重自然，顺应自然，与自然秩序相和谐”，讲究“天人合一”。

有机产品的生产过程，对生态环境有严格的要求，禁止使用化学合成的化肥、农药、除草剂、人工合成激素、转基因的污染，因此可以保障土壤健康。

1，环境条件

环境条件主要包括大气、水、土壤等环境因子。

空气清新、水质纯净、土壤未受污染或污染程度较轻，具有良好农业生产环境的地区是有机农业的首选基地。

一般来说有机农业的基地都是远离繁华的都市、工业区、交通主要主干道、工业污染源、生活垃圾场等，因为这些地方通常会有有害物质或有害气体排放。

有机农产品生产基地的选择，要求近三年没有用过化肥、农药和除草剂等人工合成的化学物质，没有受过重金属的污染。因此三年的土地转换期是必须的，如果要申请有机认证，那么在前三年就必须 进行土壤改良，种草吸收土壤里的化肥和农药残留物。

3、灌溉、生产用水和大气符合有机标准的要求

此外还要求生产基地空气清新，生物植被丰富，周围有丰富的有机肥源。

有机生产要求在有机和常规田块之间设置缓冲带。

缓冲带可以是一片耕地、一条沟、一片丛林或树林，也可以是一片荒地或草地等。当然没有树林的话，缓冲带还可以是物理障碍物，如一堵墙、一个陡坎或者建筑物等。只要起到隔离作用都可以当做缓冲带的。

作物的生产离不开肥沃的土壤，有机农作物基地对土壤管理就是要千方百计培肥土壤，提升土壤肥力，防止水土流失和提高土壤健康水平，这也是有机农业对基地土壤管理的要求，基本要求。

目前人们已经认识到发展经济不能以牺牲人类赖以生存的环境为代价，世界各国都在积极探讨既能实现发展目标，又能保护和改善生态环径，寻求农业持续发展之路，而发展有机农业是解决这一矛盾的重要途径。