连绵峻峭的秦岭，潺湲不息的清泉。一块绵延700多米长的50亩有机蔬菜田地就静卧在这山水之间。时至寒冬，秦岭南麓的空气闻起来似乎“甜甜的”，在这绿水青山间种植的有机蔬菜吃起来自然也是又脆又甜。从地里拔出一棵娃娃菜，剥开几瓣冻蔫的菜叶，掰下一块鲜嫩翠绿的菜心，刘刚琪笑呵呵地吃了起来。

1月4日，在深藏于秦岭山中的陕西省汉中市留坝县江口镇锅厂村，《中国消费者报》记者饶有兴趣地与这块有机蔬菜种植基地的负责人刘刚琪攀谈起来。

“有机蔬菜对环境要求严苛，种植、采收、管理等技术要求也高，采取有机方式种植娃娃菜、豆角、甘蓝菜是要冒一定风险的。去年，县里号召农民发展有机农业，我就回到村里搞起了有机蔬菜。从春到冬，在市场监管和农业部门的培训扶持下，通过种植、销售有机蔬菜，我已经有了12万多元的收入。如今腰包鼓了，我对发展有机农业的信心更足了。”站在田埂上嚼着娃娃菜叶子的刘刚琪，仿佛在品尝着有机蔬菜带来的“幸福”味道。

留坝县境内森林覆盖率达91%，海拔垂直差异大，辖区内有多种气候小环境，动植物和天然中药材资源丰富，发展有机农业的自然禀赋得天独厚。2021年，留坝县出台《留坝县有机农业发展三年行动计划（2021-2023）》，大力推动有机农业高质量发展。2022年，全面启动有机产业基地建设和产品认证工作。

“去年，全县有机认证工作取得了跨越式发展，共有8家企业取得11张有机认证证书。”陕西省汉中市留坝县市场监管局质量股杨飞凤对《中国消费者报》记者说，“全县获批有机种养殖基地359公顷，有机加工基地0.36公顷。农业产业的转型升级，有机农产品的较高价值，为从事有机农业的农民群众带来实实在在的收入增长。”

留坝县玉皇庙镇大树坝村的肖亚军依靠种植有机椴木木耳，让家里的小日子愈发红火。52岁的肖亚军身有残疾，家里2个孩子都在上学，妻子身体不好，老父亲已经83岁高龄，原先家中只是种植3亩林下猪苓带来一些收入，经济来源比较单一。“2022年，县里农业企业在村里开展有机椴木木耳种植试点，免费提供菌种，每架木耳补助100元，我就投入了1.5万元试着种植了50架有机椴木木耳。有机方式相比原先无机种植，管理和种植难度大多了，但是经过市场监管部门和帮扶企业多次开展的有机种植与管理培训，去年12月，我家采收的有机木耳有500多斤，一年下来刨除成本，赚了1万多元。”谈到有机种植给自家带来的可喜变化，肖亚军十分开心，“今年开春还能再采收2茬，预计收入4万元左右，这些可都是纯利润了。”

谈到新一年的谋划，肖亚军爽快地告诉记者：“今年准备继续做有机椴木木耳。希望新的一年我们家的‘有机’生活可以变得更加美好，孩子快乐无忧，家人身体健康。”

在莽莽秦岭的大山深处，类似肖亚军家的幸福故事，正在留坝县的山乡村落中不断发生着。“去年，是我们采取‘公司＋基地＋农户’模式探索发展有机产业的第一年，在全县3个镇3个村首批开展试点种植，帮扶了像肖亚军这样的村民有100多户，总共有10.7公顷木耳和12公顷香菇拿到了有机产品认证证书。”留坝县一家帮扶农民栽培有机食用菌的农业企业负责人吴荣对《中国消费者报》记者说，“发展高质量有机农业，增加农产品附加值，既让大山里的农民增收，也能让城里的消费者吃上安全放心的有机农产品。”

江口镇柳川沟村远离国道，静谧的村落里只能听见时起时伏的犬吠声。爬过草木满径的崎岖山坡，随着村民高兴文手指方向，《中国消费者报》记者看到了山坡上、树林间成阶梯状分布的一大片有机林下猪苓地。踩着松软的腐殖层，在一株又一株林木下面，高兴文开始挖掘寻找着猪苓。

“这一块林地远离公路，土壤、水质、空气都符合有机种植要求，严格按照有机种植技术和开挖要求进行管理，去年经过有机产品初次审核，获得了有机转换认证证书。2021年种了4000多斤猪苓种子，今年预计有1000斤左右猪苓种子可以开挖。”高兴文计算着自家的收入，“按照1斤猪苓种子可以挖出6斤猪苓算的话，1斤有机林下猪苓收购价30元左右，那么今年我家这批林下有机猪苓大约有18万元的收入。”

收购高兴文家这片有机林下猪苓的当地一家农业企业负责人殷书超手里拿着刚挖出来的黑黢黢的猪苓向《中国消费者报》记者介绍说，留坝县农民几乎家家户户种植猪苓，但是符合有机标准的猪苓产量不高。因为有机林下猪苓种植管理难度高、要求严，加之较长的猪苓生长期，因此，需要先试点种植，然后再大面积推广，引导农民走上有机农业的发展新路。

“虽然要求严苛，但是有机猪苓每斤30元的收购价比普通猪苓高出1倍，发展有机种植是大有可为的。去年，全县首批试点有机林下猪苓约4000多亩，带动村民1000多户。柳川沟村就是试点村之一，试点面积大约有80亩。”殷书超说。

下山途中，望着对面另一座山坡上的一大片有机猪苓地，高兴文告诉记者，柳川沟村还有很多村民准备加入到有机种植行列中，“有机种植让我们山里的农户真正尝到了高质量发展有机农业的‘甜头’。”高兴文乐呵呵地说。

记者一边听着高兴文喜悦的话语，一边脑海中浮现刘刚琪在蔬菜地里大口吃娃娃菜的场景。新年伊始，秦岭大山深处四处洋溢的“有机”滋味，不就是带给千家万户美好生活的幸福味道吗！