作为有机农业的产物,有机食品是源于自然、富含营养、高品质的安全环保生态食品,在生产加工过程中不使用化学农药、化学防腐剂、化肥和添加剂等对人体和生态环境有害的成分,也不涉及基因工程生物及其产物,其产品符合国际或国家有机食品的要求和标准,还需要通过有机食品认证机构认证,包括粮食、食用油蔬菜、水果、干果,奶制品、禽畜产品、蜂蜜、调料等。

目前的有机产品,局部地区还处于求过于供的状态,由于生产成本高、运输条件有要求等多方面的限制,有机产品在目前中国市场上还是属于高价格产品，也正因为如此,有机食品企业还有盈利的空间，发展潜力巨大。

有机食品认证标准比较严格,高标准必然带来高投入,有机食品的价格也随之上升。对有机食品的消费环境进行分析后发现，目前,有机食品市场的消费主体以白领阶层居多,此消费群体普遍受教育程度较高,较为注重自身的健康，且环境保护意识较强,另一方面,高级知识分子的高收人也促成了较强的购买力。一些特殊消费群体,如特别注重健康的富裕阶层也是有机食品消费的主要力量,另外,临时性消费宴请或是大型会议特供农副产品,其消费具有不稳定性特征,但是存在较大增长可能。市场上也存在着有些消费群体的环保意识并不差的情况,但由于受到经济条件的制约,普通消费者对有机食品消费往往是心有余而力不足。

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由于不同的消费群体对于有机食品的消费存在着一定的差异,在关注因素和购买频率等方面均表现出不同。其中,消费者较多在营养、价格、味道、新鲜程度和安全性等几个方面关注有机食品，目前国内有机食品的主要消费区域集中在沿海等经济较为发达的大、中型城市,有消费基础、消费潜力的城市也应纳人有机食品市场开发的主要地区。

站在普通消费者的角度,当有机食品的价格远远高于普通食品，超过了普通消费者的购买力时,有机食品被普通食品所取代的概率非常大。

是一种向有机食品转型的过渡产品，虽然和有机食品有很多相似的共同特点,但有机食品难度最大,质量要求最高，消费者极易混淆二者之间的区别，进而想购买有机食品，误购买成绿色食品。

由于生产体系和监控体系不健全,市场监管覆盖不到这类产品，导致这类竞争产品往往很难被普通消费者识别，严重影响有机食品的口碑,扰乱有机食品市场秩序。

我国作为农业大国,为了保证粮食增产,传统农业大量使用化肥、农药等化学产品,解决环境污染和食品安全问题迫在眉睫，分析我国的实际情况,各级政府积极响应科学发展观,提倡以人为本,全面协调可持续的发展战略目标,保障农产品质量安全。我国正处于有机食品发展的机遇期,表现在消费者的健康和环保意识越来越强,有机食品产业的发展环境越来越好,有机食品种类增多,销售途径从单一模式转向为多元化模式,政策扶持力度越来越大,城镇化发展迅猛,消费升级,市场推动和政府拉动相结合,有机食品迎来了巨大的机遇和广阔的市场。