小的时候，看大人们喝白酒都是先烫一下，几乎家家户户都有烫酒的壶和酒具。

随着年龄越来越大，自己也学会了喝酒，但是现在的人喝酒都不烫了，尤其是年轻人，都是直接喝酒，只有少数年龄大一些的老年人还会先把白酒烫一下再喝。

老一辈人喝酒前为什么一定要烫一下，到底有什么用，那么现在的年轻人喝酒为什么不烫了呢？

今天这篇文章，就这两个问题一起梳理一下，如果您有不同的建议和想法，欢迎在评论区留言，大家一起讨论。

白酒属于发酵、蒸馏后的混合物质，主要成分是水和乙醇，比例大致在98%左右，其余2%的微量成分包含酸类、酯类、醇类和醛类等物质，酱香型白酒所含的物质成分最高可达上千种之多。

这部分微量成分中，有对人体有益的，也有对人体有害的，比如甲醇、甲醛、杂醇油等，传统酿酒属于纯手工操作，这部分有害物质既看不到又没有能力检测和分离出来，只能随着酒液进入体内，常年喝酒就会对健康造成危害。

古人没有先进的科技、仪器和设备，但是却有着极为丰富的智慧，通过实践、总结发现，如果喝冷酒的人，年龄大了手会抖，并且冷酒喝完之后口干、头疼，但是如果将酒热了以后再喝，就不会出现这种情况。

其原因就是甲醇、甲醛、乙醛都是低沸点物质，甲醇的沸点是64.7℃，甲醛的沸点是-19.5℃，乙醛的沸点是20.8℃，常温状态下，只要新酒经过一定时间的储存，甲醛和乙醛都会自然挥发，甲醇则会残留在酒中，喝酒前对酒进行加热，可以促使甲醇以及其他低沸点物质的挥发，降低喝酒对身体健康所造成的危害，所以老一辈人喝酒前烫一下绝对是一种智慧，是有好处的。

现在的人喝酒几乎都没有烫酒的习惯了，究其原因一是生活节奏快了、生活条件也好了，喝酒节奏也快，不仅懒得烫，也没那个时间烫。

其二就是科学技术发达了，很多大厂可以直接将白酒中甲醇等对人体有害的物质分离、提取出来，另外酿酒技术也先进了，技术人员可以通过对酿造、储存等过程严格把控，尽量最低限度的控制这类物质的生成。

即便如此，在有条件的前提下，喝白酒之前烫一下，还是有利于酒中低沸点物质挥发的，毕竟不是所有酒厂都有酿造高品质白酒的能力的，另外对于酒的选择还是很重要的，尤其是酱香型白酒，基本上都要经过3年以上的储存，使其中的低沸点物质天然挥发，酒才会更香。

一提到酱酒，很多消费者第一印象就是很贵，其实市场上也有很多好喝不贵的酱酒，只是宣传力度比较小，甚至都没打过广告，消费者知道的自然就比较少了。

推荐两款小众酱香型白酒，品质不错价格还很亲民，非常适合作为日常口粮酒。

第一款：君中元私藏酒

坤沙大曲型酱酒，茅台镇当地小红梁加优质有机小麦和赤河水酿造。

酿造人曾传政，酱酒之父、茅台厂终身荣誉厂长李兴发之徒。

无论是从酿酒原料还是酿酒工艺都与茅台一脉相承，从端午制曲到7轮次取酒结束，需要整整一年时间。

酿出的基酒还需存放至少3年后才有资格酿制成酒，而后窖藏至少3年以上，方可达到出厂标准，可谓是精心佳酿。

不过由于在酒质上投入了太多的成本和精力，留给宣发的却不多了，所以这款酒的名气一直都不大，只在当地大受欢迎，外地人却鲜有人知。

酒体微黄透亮，倒酒杯中，酒线细长，连绵不断，酒花细密均匀分布于表面，宛如粒粒珍珠，晶莹剔透，很是喜人。

酱香醇厚，因为是经过岁月陈放的老酒，所以没有什么生粮感，闻起来一点都不刺激，不呛鼻。

轻抿一口，微甜略酸，生津感十足，喝起来一点都不干；香气四溢，片刻就被它的老窖香、焦香和花果香所包围，喝完后满口生香，占有欲十足。

第二款：北大仓部优

北大仓是一款非常低调的酱香型白酒，产自东北黑龙江，与贵州酱酒最大的区别，就是不用陶坛储酒，而是用酒海储酒。

北大仓用于储酒的酒海，是选用长白山果松、橡子松，制作成容器，容器内壁再用宣纸以猪血粘合起来，每个酒海都要粘合上百层宣纸，才能满足储酒的要求。

酒海储酒，不仅更有利于酒的老熟，同时也能够赋予酒体更为丰富的香气，增加酒体的层次感。

北大仓酱香型白酒，在上世纪80年代，就曾经获得过轻工业部颁发的优质产品奖项，酒体清亮透明，微微泛黄，酱香突出、入口细腻优雅，层次感明显，空杯留香久。

北大仓的宣传广告语，就是：爷爷的爷爷就喝北大仓，可见北大仓的历史还是比较悠久的。