如何保证这些有机食品的有机性？消费者完全可以放心。在法治健全的社会，任何有“有机”标记或字样的产品都必须对法律负责。而所谓“有机”，是靠一整套由法律界定的严格标准和严格的监管来保证的。“有机”不仅指有机耕作，也就是说，不使用化学肥料、杀虫剂、生长激素、抗生素、除真菌剂、除草剂等有害健康、有害环境的人工制品，而且指储藏和运输过程中不使用有害健康、有害环境的人工制品。为了保证食品在生长环节的有机性，任何有机农场都必须定期接受有关部门的严格检查。不仅如此，食品在加工过程中也必须是有机的。

如有机巧克力酱的说明书上便说，本产品不仅主要材料去脂可可粉、去脂奶粉和糖是有机产品，而且连所用的添加剂菜籽油和香草粉等都是有机产品。事实上，按照法律，任何有机制成品中的非有机成分（包括转基因成分）都不得超过百分之五，有机食品加工公司与有机农场一样，必须定期接受政府部门的严格检查。

生产有机食品需要有更多的劳动力投入，储藏和运输的成本也更高，所以有机食品比非有机食品贵。在英国，有机食品一般比一般食品贵出百分之五十到百分之一百不等，便宜的只贵出百分之二三十，如某些有机牛奶。在食品支出占收入比例很低的发达社会，这算不了什么。那么，有机食品有什么好处呢？