养殖场初期投入成本高，容易出现资金困境。许多农民有专业的养殖技术，但是缺少资金的支持，运营风险大，无法实现养殖梦。所以农民养殖畜禽多采用“家养”的方式。

养殖圈舍内含有大量有害气体，会危害动物健康，甚至导致大量动物因病死亡。如果养殖场附近的环境条件差，存在水污染、空气污染等现象，动物在恶劣环境下生存，最终会危害人类的身体健康。

养殖场的规模大，许多专业人士从事养殖工作，养殖方式比“家养”更科学。一些养殖爱好者会接受专业的养殖教育，而农民在养殖方面往往会采用过时的管理方式，对新问题的适应和解决能力较差。

养殖场能够给动物营造更适宜的生长环境。每日严格检查动物的生长状况、饲料成分配比科学，24小时监控管理，动物们都有自己的编号。养殖场能够监管每只动物，这是“家养”条件无法达到的。

三、 挑选的窍门，别傻傻错过

1. 按压肉

肉质越新鲜，肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹，就说明肉的屠宰时间较短，肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉，不建议购买。

2. 拒绝冰箱肉

买菜时如果肉存放在冰箱中，最好不要购买。冰箱的冷冻效果能长期存放肉类，且不容易变质。不要购买商家在冰箱中拿出的肉，摆放在桌前的肉会更新鲜。

3. 闻肉

新鲜的肉会有一点正常的腥味，而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜，对买菜新手来说是个不错的方法。

4. 看肉的颜色

品质不好的肉表面往往是灰色和白色，颜色比新鲜的肉浅得多。有些商家会在肉的上方开一盏红色的灯，让肉显得“白里透红”。因此建议在买肉时选择在日常灯光下购买呈现红色的肉。

结语：

“家养”的肉其实不一定比养殖场的肉更好。有时多花了十倍的价格购买一块“纯天然”的肉，由于养殖条件不达标，肉质反而不好。

仔细挑选可以选出品质优秀的肉，即使价格不高，也能吃得健康。买肉只需注意以上几点挑选肉类的方式，不用刻意追求“家养”字眼。