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休闲食品
零食连锁业的狂飙之路:崛起、挑战与突围策略
发布日期:2024-2-26 发布者:admin 共阅267次 文章字体:

在瞬息万变的零售市场中,休闲零食专营连锁店正在以前所未有的速度“狂飙”前行。从湖北咸宁的小城商铺到全国各大城市的繁华商街,以“零食很忙”、“来伊份”、“良品铺子”等为代表的零食品牌连锁店如同雨后春笋般涌现,并以其独特的优势——价格实惠、品种丰富、更新快速,成功推动零食行业步入规模化品牌连锁和专营店快速扩张的“休闲零食2.0时代”。

据《2023中国零食量贩行业蓝皮书》揭示,“零食2.0时代”的核心竞争力在于优化供应链管理和采取“薄利多销”的商业策略,通过直接对接生产厂家,减少中间环节,使得商品成本更低,最终实现消费者手中的零食产品性价比极高。这一模式吸引了大量消费者,尤其是年轻消费群体,他们乐于在这些店铺里挑选多样化的零食产品,享受自由选购的乐趣。

然而,高速扩张的背后也伴随着激烈的竞争压力和盈利能力的考验。据华西证券研报分析,在规模约1.5万亿元的国内休闲零食市场中,量贩零食占比虽不足3%,但其市场规模及渠道占比的提升预示着广阔的发展空间。众多企业纷纷加入赛道,通过合并、收购等方式迅速扩大市场份额,例如“好想来”、“零食很忙”等品牌的整合扩张以及传统互联网零食品牌如良品铺子、三只松鼠布局线下门店的战略调整。

在一片繁荣景象下,零食连锁店行业发展亦面临严峻挑战。低价竞争导致利润微薄,加盟商盈利困难,转让不易等问题频现,行业被形象地比喻为“一半是春天,一半是寒流”。有运营顾问透露,目前许多小型零食品牌由于头部企业的合并而生存空间受到挤压,加盟商的实际收益并不乐观。

针对行业困局,专家建议可借鉴欧美商业模式,尤其是日本便利店的成功经验,注重打造具有品质优势和口碑效应的自主品牌产品。盘古智库高级研究员江瀚指出,强化产品力,深入研究本土消费者需求,加强品牌建设和营销推广,是零食连锁品牌在激烈竞争中脱颖而出的关键。

此外,宸睿资本的研究报告提出我国零食产业或可对标欧美的“品类杀手”商业模式,这类业态专注于某一细分品类,凭借价格、种类和服务的专业化构建竞争优势。随着我国人均GDP接近高收入国家门槛,参照欧美、日本等成熟市场的零售业发展历史,零食产业中的“品类杀手”连锁业态迎来爆发时机。

总结来看,零食连锁品牌要想在这场“狂飙”竞赛中走得更远,需要在保持丰富多样的产品组合和竞争力价格的同时,持续优化供应链管理,利用数字化工具提升顾客体验和运营效率,并加强对加盟商的支持与培训,共同维护品牌形象和市场地位,从而在这场博弈中赢得长远发展的先机。

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